입맛 깨우는 깻잎장아찌

 

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요즘같이 더운날씨에 입맛은 없고 배는 고프고?

뭐 맛있는거 없나 찾게되고...아~

입맛은 없는데 왜 맛있는걸 자꾸 찾고 있는건지...

더워서 자꾸만 찬걸 먹으니 배탈도 자주 나는것 같다.

그러다 찾은 나의 입!맛!을 찾아준 보물같은 음식

바로 깻잎장아찌이다.

얼마전까지만해도 닭갈비나 곱창볶음 같은 요리에 들어가는 

깻잎만 좋아했었던거 같은데

입맛이 변한건지 깻잎장아찌 진짜 너무너무 맛있다.

군침도는 깻잎장아찌

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나이가 들면서 항상 뭔가 새로운걸 먹을때 효능에 대해 많이 찾아보는 편인데

깻잎에 대해서 안찾아 볼수가 없지ㅋㅋㅋ 

 

깻잎 효능

식탁위의 명약 이라고 불릴정도로 영양이 풍부하고 여름철 입맛을 돋워준단다.

헉. 미리 알고 깻잎을 찾아 먹은게 아닌데 여름철 입맛이라니~~@@우왕

희한하게 계절마다 땅기는 음식들이 있더라.

시금치보다 2배 이상의 철분함유하고 있어 빈혈 예방에 좋다.

칼슘,무기질,비타민 풍부해 소고기에 부족한 영양을 채워줘 궁합이 좋다한다.

면역기능 강화

식물성 색소 플라보노이드의 종류인 루테올린성분을 함유해 체내 염증 완화

항알레르기 효과

기침이나 콧물,재채기 증상 완화

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와 역시 밥이 보약이라더니 효능 한번 쥑이네잉~~

몸에 좋은거 찾아 먹는 요즘 나에게 딱인 음식인것 같다

 

그래서 만들어 봤다.

정말 대충 눈대중으로 유트브도 찾아보며

내입맛에 맛을것 같은 양념을 찾아 ~

깻잎도 씻고 야채도 썰고 간장도 붓고 색감을 위해 잘 쓰지않고 냉동실에 쟁여 놓은

친정엄마가 주신 빨간고추도 아주 오랜만에 꺼내 썰고

섞어섞어

야채들 준비완료

사실 세변정도 만들어 먹었었는데 정말

대충~대~~~충  간장들이 부어 만들어도 맛나더라 ㅎㅎㅎ

이번엔 제대로 빛깔내서 만드니 왠지 더 맛있을것 같다.

양념바르기는 아이와 함께!

아이와 함께 만든 깻잎장아찌

 

드뎌 완성이다.

이번 깻잎은 하루이틀 냉장고에서 숙성뒤 먹어보려고 한다.

기존에 만들었었던건 간장반 깻잎반이었다면 

이번건 간장을 최소화 해봤다. 맛이 어떨까 

빨리 먹어보고 싶다.

낼모레 보자 깻잎아~

밥두공기 가즈아~~~